第七十章：【魔幻麻婆豆腐】、【香煎蚕宝宝】（一更，求推荐，求收藏！） (第1/2页)
　　
　　接下来轮到久我照纪，这位杨曌比较看好的学生，原因无他，因为他也热衷于华夏料理。
　　
　　“请各位品尝，【魔幻麻婆豆腐】改良版。”久我照纪端着个大盘子上桌。
　　
　　“咕噜～”
　　
　　“看上去好辣……”
　　
　　“怎么办？我不太能吃辣……”
　　
　　学生们看着眼前的【魔幻麻婆豆腐】，好几个都下意识地后退了一步。
　　
　　鲜红色的酱汁包裹着洁白如玉的豆腐块儿，宛如火焰山中埋藏着的美玉，星星点点的绞肉就是火焰山上的顽石。但这样形容又有些不恰当，因为翠绿的葱末星星点缀在火焰山上。
　　
　　嗅了嗅，杨曌并没有做出评价，而是率先拿起勺子舀了一勺，给学生们做个表率。
　　
　　“咔擦～”
　　
　　学生们集体一愣，呆呆地看向杨曌，因为他们听到了清脆的“咔擦”声，这种声音在【麻婆豆腐】这道料理中是不应该存在的。
　　
　　“都尝尝吧。”杨曌放下勺子对学生们说道。
　　
　　有了杨曌的示范，学生们也都鼓起了勇气，开始品尝这道料理，逼近杨曌吃下去后脸不红心不跳，一滴汗都没有，那应该不是很辣。
　　
　　但是……
　　
　　“好辣！好麻！”
　　
　　“嘴唇汉好像快没知觉了……”
　　
　　“但是，好香，好鲜！”
　　
　　“没错，香味和鲜味很好的中和了辣味和麻味，辣和麻的刺激引发了食欲，烫给进一步撬开味蕾，最后由香和鲜来降温……”叶山亮分析到。
　　
　　“最重要的不是这个，而是这个豆腐和这个绞肉，这到底是怎么回事？怎么这么酥！？”塔克米震惊到。
　　
　　“大豆绞肉。”黑木场凉站出来说道。
　　
　　“大豆绞肉？”学生们一愣。
　　
　　“没错，大豆绞肉，绞肉之所以这么酥，是因为那根本就不是肉，而是大豆做的。”薙切爱丽丝说道。
　　
　　“这怎么可能？这吃着明明是肉的味道啊！”吉野悠姬舀起一颗绞肉仔细观察到。
　　
　　“大豆，有着“田野里的肉”之称，含有不下于肉类的蛋白质，将浸过水的大豆放进高汤煮热，用菜刀压平，用秘制的酱汁入味再下油快炒。”黑木场凉说道。
　　
　　“这样的做法就可以保住酱汁的美味，又赋予大豆适当的酥脆度。
　　
　　超越“麻辣鲜香烫”五味一体，升华至“麻辣鲜香烫酥”六味一体的【魔幻麻婆豆腐】。”薙切爱丽丝接上了黑木场凉的话。
　　
　　很明显，他们两人是会这道料理的人。
　　
　　“但这豆腐……很明显不是一般的豆腐吧？”伊武崎峻看着勺子上的豆腐问道。
　　
　　“没错！这就是我对这道料理的改良，在大豆绞肉的“酥”之上，添加豆腐的酥脆，组成酥脆二重奏。”久我照纪骄傲地说道。
　　
　　“切丁的豆腐放入加了姜汁与盐的热水里，如此做法，不但可以去除豆腐的豆味，同时水里的盐还可以均匀地赋予豆腐表面的弹性。
　　
　　而且你用的，是水嫩多汁的嫩豆腐，在豆腐表面受热凝结后，里面却仍然保有充足的水分。”杨曌说道
　　
　　“是的杨老师，上次您提出了我的【麻婆豆腐】辣味太过于突出之后，我就一直在思考，如何中和辣味。
　　
　　其实正宗的川蜀地区的【麻婆豆腐】的辣味，肯定比我的【麻婆豆腐】更辣，但却能做到不让客人感受到那么辣，一定是有着中和的办法。
　　
　　我就想到了在豆腐上下功夫，这种处理方法在满足于舌头的辣味之余，也能同时享受酥爽的口感以及接踵而至的柔软，而咬破后的豆腐中所溢出的清凉水分更能够中和热度，保护肠胃不至于太过刺激。”久我照纪解释道。
　　
　　“啪～啪～啪～”杨曌忍不住为久我照纪鼓起掌来。
　　
　　“很好！很棒！你合格了，你已经赋予了这道料理全新的理念，这已经是你自己的食谱了。”杨曌满意地夸奖到。
　　
　　“谢谢杨老师。”久我照纪躬身致谢。
　　
　　“呜呜呜……久我的料理没有了，杨老师，你们也不给我留一点……”
　　
　　这时，端着盘子的小林龙胆可怜兮兮地说道。
　　
　　“那就让照纪再给你做一份呗，反正他不敢拒绝你。”杨曌来了句玩笑，已经认可了他，杨曌也不用再加上“同学”的敬称了。
　　
　　“嗯，我也这么觉得，听到了吗？久我，再去给我做一份！”小林龙胆得到了杨曌的许可，恶狠狠地瞪着久我照纪。
　　
　　“老师啊，你怎么转头就把我卖了啊……”久我照纪惨兮兮，虽然这道料理不至于让他累趴下，但也很累的，他想要休息。
　　
　　但现在……
　　
　　“就算我不说，你以为小林同学就不会让你做了吗？”杨曌笑了笑。
　　
　　久我照纪一愣，随即脸色迅速苦了下来。
　　
　　不会吗？
　　
　　肯定会的！
　　
　　十杰里面，就没有不怕小林龙胆的存在，没看见第一席的大哥都被她吃得死死的吗？
　　
　　
　　
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