第六十九章：【上汤烩龙虾】、【牛肉糜夹馍】 (第1/2页)
　　
　　看着眼前的料理，就是杨曌都不由得感叹其精致。
　　
　　鲜红色的龙虾摆放在盘子上，但只有虾头、虾尾和两个大钳子，身体部分不见了。
　　
　　由意面铺底，白色的龙虾肉盖在意面上，再往上，浇盖着橙红色的酱汁，而盘子周围围着的几朵西兰花，为盘中的鲜红添上了一抹翠绿。
　　
　　“不愧是绘里奈小姐。”
　　
　　“外形精致，香味醇厚，仅仅是香味就撬开了我的味蕾。”学生们感叹道。
　　
　　“这就是……薙切的实力吗？总算见识到了。”幸平创真兴奋地想到。
　　
　　“【上汤烩龙虾】，发源自福州地区的一道料理，是闽菜中的招牌菜，一般用鸡爪、老母鸡、里脊肉等慢火熬制的高汤，慢火闷熟龙虾，使高汤的浓醇风味能够充分融入龙虾内。
　　
　　但你的改良，很新颖，比如本来是主食的意面成为了配菜，而且高汤并没有使用传统的华夏高汤，而是霓虹地区的海鲜高汤。
　　
　　鲣鱼片、鱿鱼腿、干贝……用于配合龙虾背身的风味。
　　
　　而酱汁……番茄、白胡椒、砂糖、甚至还加入了虾黄……”杨曌鼻子微抽，讲解着薙切绘里奈的【上汤烩龙虾】。
　　
　　“是的，杨老师，根据你给我的食谱，我发现，食谱是不完整的，或者说，是十分原始的，就像是……很久以前由当地人民突发奇想开发出来的一道料理，存在许多改进的地方和方向。
　　
　　而我听取了你的建议，专精法式料理，我就选用了法式料理的处理手法，更改了浓醇的高汤浸泡龙虾肉的汤菜，将上汤与龙虾肉分离。
　　
　　然后又更改了高汤的类别，选用了海鲜高汤，如此一来可以更好的弥补和激发龙虾本身的风味。
　　
　　酱汁我选用的酸甜口味的秘制番茄酱汁，酸甜味本就是配合龙虾最好的搭档，而且我又加入了虾黄，使龙虾的风味再提高一个层次。
　　
　　再结合意式料理的精粹之一，意面与之结合，完成了这道料理。”薙切绘里奈说道。
　　
　　“嗯，不错，我们尝尝吧。”杨曌点了点头，然后给其他学生递了个眼神。
　　
　　学生们也拿起了叉子，一人分了一点，开始品尝……
　　
　　“唔～！”
　　
　　“唔～”
　　
　　“唔唔……”
　　
　　学生们都闭上了眼睛，仔细品味着口中的美味。
　　
　　“完美，真的是完美。”
　　
　　“龙虾肉闷熟，刚好卡在了最完美的那个点，鲜嫩爽口。”
　　
　　“龙虾肉和高汤的风味之间，酱汁很好的搭起了一座桥梁，融合……”
　　
　　“不，不对！不是融合！而是……”
　　
　　“吞噬，没错！就是吞噬！龙虾的风味吞噬了海鲜高汤的风味，并让其为自己所用，称托自己的主角地位。”
　　
　　“这简直就是……”
　　
　　“女王！”
　　
　　学生们闭着眼睛，纷纷感叹道，现在的他们，仿佛身处一座金碧辉煌的宫殿内，而王座之上，一位雍容华丽的美丽女王高坐在上，而他们，不由自主地想要为女王献上自己的忠诚。
　　
　　杨曌缓缓睁开眼睛，满意地点了点头。
　　
　　“合格了，那么绘里奈，你是否愿意成为我的弟子，成为杨家门徒的一员？”杨曌问道。
　　
　　“我愿意！”薙切绘里奈没有丝毫犹豫就答应了下来，至于身份尴不尴尬什么的，她才不在乎呢，在她眼里，主要杨曌愿意认可她，允许自己跟在他身边，就算把整个远月打包送给杨曌都没问题。
　　
　　至于弟子的身份低了杨曌一辈……谁在乎？就算是在古代，弟子和师傅结合在一起的例子又不是没有！
　　
　　“嗯。”杨曌点了点头。
　　
　　学生们还沉迷在薙切绘里奈的料理中，杨曌也没着急，反正其他人的料理还没有完成。
　　
　　一两分钟后，学生们纷纷回过神来，杨曌开始讲解：“绘里奈没有说错，我给她的食谱就是【上汤烩龙虾】最原始的食谱，是当年的当地居民随手开发的料理，经过多年的演变，现在这道料理的食谱已经有了惊人的变化。
　　
　　但是这也是我给绘里奈这张食谱的原因。
　　
　　因为某些缘故，你的创造能力其实是被限制了的，打算以这种方式，来慢慢地开发你的创造能力。”杨曌解释道。
　　
　　“而这次，你确实交了一份完美的答卷，不是从食材的优劣入手，不是从调料、香辛料的品质入手，而是运用自己的所学，完完全全地开发出一道新的料理。”杨曌表扬到。
　　
　　“谢谢杨老师。”薙切绘里奈躬身感谢到，她是理解到杨曌的用意的，她也知道自己最大的短板，就是创新能力。
　　
　　说到这里，杨曌专门看了看美作昂，这位“味觉的追踪者”，他最擅长的，就是模仿他人的料理，并稍加改良。
　　
　　果然，他也感受到了杨曌的目光，不自觉低下了头。
　　
　　杨曌微微一笑，并没有立马点出来，这个学生的问题有些严重，不仅仅是料理方式，还有心理和态度问题，他打算这堂课结束之时再找他谈谈。
　　
　　
　　
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