第七百七十七章：新菜—小笼蒸牛肉 (第2/2页)
　　
　　“嗯，不错，居然被你给发现了，这糯米确实不一般，而且我还用这糯米做了醪糟，那边碗里的醪糟可是你老妈我亲自做的。”
　　
　　夏总的话让楚云风很是意外，没想到老妈做一道菜竟然连配料都自己加工了？
　　
　　楚云风马上将之前忽略了的醪糟放在鼻子前闻了闻，然后眼睛一亮，接着继续在上面狠狠地闻了几下。
　　
　　“行了、行了，赶紧放下来吧，别一会儿不小心把鼻屎给弄到上面去了。”
　　
　　老妈一把抢过小碗放回了桌上，很明显是在跟楚云风逗趣儿，但是心里却非常开心的，因为这醪糟把楚云风给深深地吸引了。
　　
　　“好香啊，这酒糟的味道特别好闻，轻轻地一闻我就不由自主地疯狂分泌唾液，很想来上一口啊！
　　
　　还有多的没，给我尝一口？”
　　
　　楚云风是真的想吃上几口，而不仅仅是尝一口，那酸甜的酒糟味道真的是很勾引人的胃口。
　　
　　“下面坛子里多的是，你想吃自己弄点儿出来吧，我这次做多了，还不知道怎么办呢？
　　
　　过两天我就回京城了，就楚月跟你两个人怕是吃不完吧，这东西虽然冻冰箱能够保存时间长一点儿，但是时间长了这酒味儿重了就不好吃了。”
　　
　　夏总苦笑了起来，这好久没做了，一做起来就多做了一些，哪里想到会有吃不完的结果。
　　
　　“没事儿，多的我放店里去，等我跟慕晴她们吃冰粉的时候放点儿进去，很快就能吃完了。
　　
　　嗯~！好吃，比我在外面买回来的要好吃多了，这是怎么做的啊？做这个要几天时间啊？”
　　
　　楚云风用勺子舀了一碗出来，还多弄了一点儿汁水出来，吃的时候是醪糟加上汁水，刚刚入口就传来酒糟的香气，差点儿就把自己给熏醉了。
　　
　　这醪糟的酒精度数可是特别的底，但是它所散发出来的酒香味儿可是有很大的不同，甚至是比精酿的酒味儿都要香上不少。
　　
　　而且这香味儿是可以勾引食欲的，跟酿造的酒有很大的区别。
　　
　　平时店里买回来的醪糟都是直接合成，然后做冰粉的时候用一点儿，虽然合成之后味道不错，但是楚云风感觉似乎跟老妈做的还是有很大的差距。
　　
　　或许这就是妈妈的味道吧！
　　
　　真想天天都能够吃到！
　　
　　“这东西得自家做出来的才好吃，超市那种罐装的是吃不到酒糟味儿的，菜市场买的醪糟才能吃得到这种味道。
　　
　　但是跟你老妈的手艺相比，你说说谁做的好吃呢？
　　
　　这东西做起来很简单的，这夏天的温度2天时间就可以了，冬天的话3天左右吧。
　　
　　其实川菜里面一些菜式都会放一点儿醪糟的，还有做早餐的时候，像红糖小汤圆和煮荷包蛋的时候放一点儿这个醪糟，吃起来会特别的香。
　　
　　明天早上要不要吃红糖汤圆荷包蛋？妈妈做的可好吃了，你小的时候就特别爱吃，楚月也一样，只是......”
　　
　　夏总说到这里，声音似乎微微有些哽咽了起来，回想起了以前那些不开心的事情，心里总还是很不舒服的。
　　
　　“好啊，那今晚我就在这边睡好了，明天一早起来跟老妈一起做早餐，顺便学一学这红糖、汤圆、醪糟、荷包蛋...是怎么做的，好不好？”
　　
　　说到“荷包蛋”的时候，楚云风故意提高了一下声音，这是为了转移她的注意力，故意逗她笑呢。
　　
　　“你这臭小子，那说好了啊，明天早上陪老妈一起做早饭，嗯~？”
　　
　　夏总笑得很开心，其实心里是很舍不得离开这里的，但是又不得不这样做。
　　
　　一来自己有事儿需要忙，二来楚云风也有自己的事业，特别是孩子大了，也是需要有自己的空间的，所以夏总才不会跟楚云风住在一起。
　　
　　“没问题~！能跟老妈一起做饭是我的荣幸，说起来我还是你徒弟呢，请师傅放心，徒弟一定给你打好下手，有事儿尽管吩咐！”
　　
　　说完之后楚云风还像模像样地立正敬了一个礼，顿时让夏总开怀大笑，是真的被逗乐了。
　　
　　“行了、行了，都这么大个人了还没个正形儿，说正事儿吧，这糯米是从我们国内的糯米之乡那边买的，知道是哪里吗？
　　
　　给你一点儿提示，就在我们川内！”
　　
　　夏总开始考教了起来，但楚云风使劲儿挠了挠头也没想出来。
　　
　　“唉~！你这食材的功课也得多做一做了，咱们川内可是有不少好东西的，有时间多了解一下吧。
　　
　　这糯米来自达州市的大竹县，它有两个冠名，一个叫做华夏糯米之乡，另外一个叫做华夏醪糟之都。
　　
　　有这两个名字你就知道这糯米和醪糟是哪里的好了吧？
　　
　　所以你店里的醪糟品质是不是可以提高一点儿了？
　　
　　这种配料别看它小，但是仅仅是将它的品质稍稍地提高那么一点儿，菜品的品质就会上升很大一截。
　　
　　咱们做菜的时候可是一点儿都不能马虎，只要是能够提升菜品的品质，那么一切能够用到的办法都是可以去努力的。”
　　
　　夏总循循善诱，将自己的心得和盘道出，这些都是几十年的厨艺经验。
　　
　　“嗯，我明白了！”
　　
　　“炒好了，先放在一边等它凉一点儿了就可以舂了，就交给你了啊，我做其它的东西了。”
　　
　　夏总将牛肉切成条状，然后用姜葱水和盐进行码味和去腥，最后用豆腐乳放在醪糟水里面调散，也加入了进去提味儿。
　　
　　豆瓣酱、糖、花椒面、酱油加入其中开始抓匀，楚云风那边舂制的米粉也好了，放了一点儿进去继续抓匀，然后开始封油。
　　
　　这里封油跟平时有所不同，用的可不是调和油或者是猪油，而是红油！
　　
　　抓拌均匀了之后，青竹做的小蒸笼便要发挥作用了，一个小小的青色蒸笼也就巴掌大一点儿。
　　
　　夏总一边用筷子装笼一边说道：“装的时候也要注意技巧，不能重叠！”
　　
　　上火，开蒸！
　　
　　大约二十分钟之后，新鲜出炉！
　　
　　打开一笼，夏总放了一点儿蒜水上去，加上一点儿红油，再披上两片香菜叶。
　　
　　“这是传统吃法，来尝尝吧！”
　　
　　话音刚落，一个朦胧地声音从远处传来：“天哪，在做什么啊这么香，都把我香醒了......”