第一百一十三章：预选赛（终）（一更，求推荐，求收藏！） (第1/2页)
　　
　　一个汤碗，上面盖着一层隆起的金色酥皮。
　　
　　“酥皮汤……吗？炸弹要来了。”熟知叶山亮的学生都再度苦笑。。
　　
　　如果说，桂言叶最强大的武器是鲜花，黑木场凉是其他的侵略性，那叶山亮的致命武器，就是香味。
　　
　　“咔擦～”
　　
　　评审们拿起汤勺轻轻一翘，表面的酥皮破碎。
　　
　　“轰～”
　　
　　浓郁的香气爆发而出，瞬间就弥漫了整个会场。
　　
　　“好惊人的香气！”
　　
　　“而且圆润却充满刺激……”
　　
　　“不对！这香气！”
　　
　　“还在加强！”
　　
　　评审员们感受到越来越强烈的香气，目瞪口呆。
　　
　　“怎么可能？”
　　
　　“他是怎么做到的？”
　　
　　“为什么爆发过的香味炸弹会越来越强烈啊！？”
　　
　　在场的所有人中，只有两人才知道这个问题的答案，一个杨曌，另一个就是汐见润。
　　
　　“盖子下，是融入了鱼头精华美味的至高无上的咖喱！”一位评审员赞叹到。
　　
　　然评审员们混合着落入汤中的酥皮与汤汁大口吃下。
　　
　　“咕噜～”
　　
　　“唔～这是何等的美味啊！”五人发出了惊呼，闭着眼睛享受，叶山亮为他们带来的“香辛料乐园”。
　　
　　“酥皮汤，法兰料理界的代表人物，保罗?博古斯先生首创下午料理，据说是从怀石料理的【茶碗蒸】联想到的料理。”丸井善二说道。
　　
　　“料理的香气在表层的酥皮内部浓缩在打开盖子的一瞬间，一口气全部解放，炸裂开来。”伊武崎峻补充到。
　　
　　“这就是他的武器，名为香气的武器。”榊凉子、水户郁魅和美作昂摇了摇头。
　　
　　“香辛料有……小茴香、柠檬草、肉桂……最核心的到底是……”
　　
　　“圣罗勒！而且用的是新鲜状态的圣罗勒！”千俵夏芽拍案而起。
　　
　　“圣罗勒？就是那个在南亚地区被视作圣物的香辛料？闻一下就会觉得有一种甘美的感觉流遍全身。”
　　
　　“在阿三国的传统医学体系阿育吠陀中，被尊为“神秘的妙药”。”
　　
　　“但是在霓虹……应该是没有新鲜的优质圣罗勒在市面上流通的啊！？”
　　
　　“我们汐见研究小组全年都在培育着啊。”叶山亮回答了千俵夏芽的疑惑。
　　
　　“等等！那这股越来越强的香味是怎么回事？按照常理，经过爆发后，香气应该会逐渐减弱才对！”千俵夏芽追问到。
　　
　　“这个啊……这是对香辛料的第二重运用。”叶山亮解释到，“每一种香辛料的最强烈的香气爆发所需的温度都不相同。
　　
　　在你们敲碎酥皮后，咖喱开始降温，按照柠檬草、小茴香、肉桂……最后是月橘和圣罗勒的顺序层层递进，达到顶峰。”
　　
　　“这！”
　　
　　“香辛料还有这种说法？”
　　
　　“这得对香辛料有多了解才能够做到啊？”
　　
　　“还有温度、火候的把控！就这点时间，还有会场内的温度管控，料理降温也就在一两摄氏度左右，也就是说……”
　　
　　“每一种香辛料需要的温度差只有零点几摄氏度！？”
　　
　　……
　　
　　“你的料理，应该不只是，这点秘密吧？亮。”
　　
　　这时，杨曌已经不在观众席上了，a会场，不，整个秋季选拔赛竞争最激烈的时候已经到来，他也该下场了。
　　
　　“您是杨主厨！”
　　
　　“杨主厨！”
　　
　　“杨老师？他怎么下去了？”
　　
　　“杨老师要揭秘了吗？”
　　
　　不仅是看台上的观众们惊呼，就连五位评审员也起身相迎。
　　
　　“还请坐下吧，各位评审员，我现在只是一个局外人，虽然有点坏了规矩就是了。”杨曌说道。
　　
　　虽然他一直都是遵守规矩的人，也喜欢维护规则，但为了自己看好的学生们，打破一下常理也是值得的。
　　
　　“老师注意到了吗？”叶山亮看向杨曌。
　　
　　“当然，我的鼻子可不比你差，你这道料理，最核心的香辛料并不是圣罗勒。”
　　
　　“不可能！杨主厨！我可是霓虹的咖喱女王！对于咖喱的品鉴能力绝对是……”
　　
　　“真的吗？”杨曌打断了千俵夏芽，瞥了她一眼，看向叶山亮。
　　
　　“是的，老师，我是用的，是林婆婆培育的茴香籽。”叶山亮说道。
　　
　　“不！不可能！这！”得到答案的千俵夏芽跌坐回椅子上，脸上挂满了难以置信。
　　
　　“圣罗勒的强烈香气，只要稍微出一点差错就会将整个香辛料框架完全毁掉，所以需要一种媒介，使其变得更加温和，甚至削弱才行。
　　
　　一开始我想到的是酸奶，酸奶不仅可以起到媒介的作用，同时与“姜黄素”一同摄入，可以更好地被人体吸收，提升肝脏的解毒能力。”叶山亮解释道。
　　
　　“但最后想我选择了这个茴香籽，因为它不仅可以起到媒介的作用，同时也是一个糅合剂，可以将整个香辛料框架融为完整的一体，而不是其他的香辛料是圣罗勒的配角。”
　　
　　
　　
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