第一千三百二十八章：川菜重新奠定位置 (第2/2页)
　　
　　第三道菜则是看到楚云风的锅中响起了噼里啪啦的声音，餐盘里面的食材倒下去之后，不到二十秒时间就起锅，一股子极其香浓的味道传递了过来，这是回锅肉？
　　
　　三道菜很快就做好，楚云风正准备洗锅，转头便看到了金部长，于是笑着说道：“部长啊，可以陆续上菜了，蒸菜那边基本上都做好了。
　　
　　其它需要加工一下的菜品我也可以陆续出菜，这考核团队应该都到了吧？”
　　
　　看到楚云风脸上挂着浓浓的自信，金部长心情也是非常好，点了点头道：“人估计一时半会儿到不齐吧，不过没事儿，他们领头的人到了。
　　
　　来吧，我给你介绍一下，这位就是这次考核团的团长，刘部长，他可是第一个到这里的，足以见刘部长对咱们的重视。
　　
　　所以这出菜的速度得快一点儿，这已经是做好了是吧，这时间也差不多了，那我现在就让他们上菜了！”
　　
　　咦~？
　　
　　金部长这似乎是话里有话啊？
　　
　　楚云风回味了一番，好像金部长有故意挖坑的嫌疑啊，因为之前不是说帮着自己争取一点儿时间的吗，怎么现在又要着急上菜了呢？
　　
　　果然，自己料的不错，当刘部长听到这话之后立刻着急了起来：“你等等，谁说现在就要上菜了？
　　
　　我们考核团的人都还没到齐呢，等到齐了再上也不迟！
　　
　　你就是小楚吧，果然是青年俊杰啊，这一手厨艺可是不得了，我今天总算是见识了，这菜啊咱们不着急，慢慢做、慢慢做！”
　　
　　慢慢做？
　　
　　楚云风看着这对自己笑呵呵的刘部长，心中暗自惊喜了起来，没想到这事儿这么容易就解决了，看来金部长这功力深厚啊。
　　
　　还没等自己答应下来，金部长马上就抢着说道：“老刘啊，这可不行啊，你没看这热菜都做好了吗？
　　
　　之前定下来的时间是12点整，这也就十来分钟的时间，怎么不能马上上菜？
　　
　　这要是菜品凉了，影响了这次的评审，你负得了这个责吗？”
　　
　　原来是这样啊，楚云风顿时就明白了，看来这坛子肉的香味儿引发了拥堵，估计这评审团的成员还有不少在路上。
　　
　　人不齐自然是不好正式开始评审，难怪金部长这会儿拿捏了起来。
　　
　　看来一切都在金部长的掌握之中，那么自己就不说话了，看金部长如何“表演！”
　　
　　这刘部长自然是不会上金部长的当，他马上就摆明了态度：“你少跟我来这一套，你这是故意在给莪挖坑呢？
　　
　　今天有这特殊情况你又不是不知道，情有可原的好不好？
　　
　　我还不信你就这么捅上去了，上面会严格地执行吗？你也不看看现在京城的交通都成一锅粥了吗？
　　
　　等会儿，稍微等会儿吧，很快的，大家基本上都要到了！”
　　
　　这话都说到这个份上了，金部长于是咳嗽了两声，带着一丝商量的口吻向楚云风问道：“那要不咱们就做慢点儿，稍微等等？”
　　
　　楚云风自然是很上道地回道：“那没问题，什么时候上菜您说了算！”
　　
　　说完之后楚云风便开始去处理起那几道传统川菜去了，这些传统川菜都是准备放在最后才上的，所以这后续的工作花费的时间可不少。
　　
　　神仙鸭子已经在蒸着了，雪花鸡淖这是热菜，必须热炒才行，所以要放在最后，竹荪肝膏汤可以开始弄肝汁儿了。
　　
　　九色攒盒那边的凉菜也是腌制入味儿了许多，可以开始摆盘了！
　　
　　不过在这之前，楚云风却直接钻出了后厨，来到了这大门口酒坛这里。
　　
　　这一走进警戒线，顿时便听到外面的人议论纷纷，大致也是在讨论自己是不是就是今天被考核的厨师。
　　
　　对着这些考核组的成员们笑了笑，楚云风开始把这个酒坛给端了下来，时间总算是到了。
　　
　　“?”了一段时间之后，所有的食材全部都把香味儿融合在了一起，换做平时制作的话楚云风会先把火给停了。
　　
　　等这香气挥散多一会儿，酒坛稍微冷却一下之后才会放下来。
　　
　　不过今天时间比较紧急，楚云风深吸了一口气，憋住之后带上手套把酒坛给取了下来，这一动作自然也是引起了大家的议论。
　　
　　今天的酒坛加上里面的食材那可是相当的重，估计是有个两三百斤，只见楚云风一个马步扎下去，很轻易地就把酒坛给取了下来。
　　
　　“我去，这力气还真大啊！”
　　
　　“太厉害了吧，这是练过的吗？”
　　
　　“这坛子不轻啊，两个头抬都费劲儿啊，他一个人就弄下来了？”
　　
　　......
　　
　　在大家的惊讶声中，楚云风直接抱着这个硕大的酒坛，缓缓地微微高于地面的高度，慢慢往后厨里面移动。
　　
　　“怎么搬进来了？”
　　
　　刘部长看到这一幕之后也是眨着眼不解地向金部长问了起来，于是马上得到了反馈：“这是要进行最后一步了，你好好看着吧！”
　　
　　最后一步？
　　
　　楚云风把酒坛的盖子给打开， 然后顿时看见一阵浓烟冲天而起，随后把这酒坛里面的东西全部都倒了出来，过滤了一番。
　　
　　然后开始将猪小肘、鸡小腿和鸭大腿全部褪去了骨头，在斗碗碗底铺上了几朵香菇、然后将去骨了的猪小肘、鸡小腿、鸭大腿以及五花肉码放其中。
　　
　　随后又将之前炸制过后的鹌鹑蛋、大丸子拿了过来，接着再将大丸子、火腿片、干贝、虎皮鹌鹑蛋、大金钩和冬笋码入其中，码放整齐之后定碗。
　　
　　最后将坛内的原汁儿淋入其中，略微低于斗碗的边缘即可，最后用保鲜膜封住，然后开始上笼蒸制了起来。
　　
　　“还要再蒸？”
　　
　　刘部长看傻眼儿了，本以为楚云风把酒坛里的菜品倒出来摆盘就可以了，没想到竟然还有一道工序。
　　
　　金部长则是哈哈笑道：“没见识了吧？这才是这道菜不凡的地方，你以为已经是很不错了，但是它都还要再升华一番。
　　
　　小看人家川菜了吧？
　　
　　好好看着吧，今天的菜品会让你，哦不对，是让你们对川菜获得一个全新的认识，哦不，是认知。
　　
　　川菜这些年有些走偏了，不过还好有人又把它给带回来了，记住今天吧，这应该是川菜重回京城的一天。
　　
　　今天过了之后，川菜一定会奠定它在八大菜系中的位置，至于是不是第一，那就要看你们的认定了！”
　　
　　金部长这番话让刘部长忽然意识到，这川菜难道真的有那么的惊艳吗？
　　
　　心中的震惊此起彼伏，还没回过味儿来呢，便接到了外面打进来的电话，说是人到齐了，询问是不是可以开始考核了？