第一千二百九十六章：最正宗的回锅肉 (第2/2页)
　　
　　我们小的时候哪里能够吃得到肉啊，这一年之中唯一能够吃到一点儿肉都是在过年的时候，而且那个时候家里喂的猪都不是用来吃的，而是拿来卖的。
　　
　　卖了之后还要给兄弟姐们没当做学费，特别是家里的鸡蛋，那谁看着都眼馋，可是没办法，以前上学的学费卖两个鸡蛋就够了。
　　
　　所以家里谁都舍不得吃鸡蛋，除非是有人生病了，那么家里的父母才会做上一个鸡蛋给你补补身体。
　　
　　厨房里面挂着的基本上就是一块肥肉，每次炒菜的时候都是用肥肉在锅里刷一下，弄上一点点油花儿就好，然后就开始炒点儿青菜。
　　
　　这要说到肉啊，那真的是想得不能再想了，可是家里就这个条件，也是没有办法......”
　　
　　韩佳德回忆起了以前小时候的苦日子，也引起了老爷子和老太太的回忆，两人也都默默地叹息了一声。
　　
　　赵晋仪则是轻叹一声道：“后来的日子就渐渐好了起来，家里喂养的猪也能够吃得上了，而那个时候大家反而还不喜欢吃瘦肉，都喜欢吃肥肉。
　　
　　因为肥肉吃起来才香啊，那肥滋滋的感觉非常的滋润，并且吃过之后会让人有一种温暖的感觉。
　　
　　所以每当家里或者是别人家杀猪的时候，有两道菜是最受大家欢迎的，一道就是夹沙肉，用的是五花肉夹上豆沙，下面垫的是糯米。
　　
　　这吃起来不仅油润，而且糯米的香甜更是引发了我们的争抢，那个时候吃肉绝对是一件非常开心的事情。
　　
　　另外一道菜就是这道酸辣肘子了，这酸酸辣辣的味道特别让人喜欢，而且肘子上面的皮很软糯，加上一层肥油，还有软烂的瘦肉，别提有多好吃了！
　　
　　而我跟你外公的相识就是在别人家的杀猪宴上面，当时我们两人一起争抢一块肘子肉，筷子都碰到了一起，随后你外公便谦让给了我，让我对他有了一个好的印象。”
　　
　　回忆起了过往的经历，倒是没想到这道酸辣肘子竟然成为了韩佳德和赵晋仪两人的红线，韩冰冰都好奇地问道：“爸、妈，这事儿以前怎么没听你们说过啊？”
　　
　　韩佳德一下就笑了起来：“你妈呀这脸皮薄，她不好意思说，其实当时那份肘子抢得太快，当时碗里就只剩下那一块肉了。
　　
　　我的速度也慢啊，所以这块肉只好是谦让给她了，我就只能是拿起那跟骨头啃了啊。”
　　
　　呃~！
　　
　　原来真实情况是这样的啊？
　　
　　这让楚月她们都偷笑了起来，妮可她们不知道发生了什么事情，不过好在贝尔一直在给她们翻译，这时才明白过来。
　　
　　可是她们并没有笑起来，觉得这一点儿也不好笑，可是为什么会吃不到肉呢？
　　
　　好像打自己记事以来，肉这个东西似乎根本就不是一个问题，那么这其中到底是有什么问题呢？
　　
　　笑过之后，韩佳德摆摆手道：“都是过去的事情了，风儿你接着介绍！”
　　
　　楚云风点点头，继续介绍了蒜泥白肉、东坡肉、叉烧肉、盐煎肉等等，把回锅肉放在了最后。
　　
　　“这回锅肉用的是成华猪，就是以前蓉城地区品种最老的猪种，而且做法也是用的最地道的川西坝子的特色，蒜苗回锅肉。
　　
　　川西坝子炒回锅肉只用蒜苗，其余有的地方会用莲白等等，但是这最最传统的做法就是用蒜苗来炒，吃起来味道最为不错。
　　
　　潇潇、艾艾，我知道你们俩有些忍不住了，稍等，不着急，这回锅肉今天每桌做了三份，绝对是够吃的，再给我三分钟，把另外十二道菜介绍完就行。”
　　
　　潇潇和艾艾两人自然是看着这红润润的，并且起了“灯盏窝”的回锅肉流口水，一听到楚云风这话立刻就哭笑不得，而大家也都笑个不停。
　　
　　接下来楚云风将老川菜中的十二道菜介绍了一番，着重介绍了白蜂糕、梅花烧麦和蟹黄银杏。
　　
　　两份点心是相当有特色的，属于老川菜中已经失传的那一种，现在基本上是见不到还有餐厅做这两道菜。
　　
　　很快介绍完了之后，老爷子直接发话了：“那行吧，咱们就马上尝尝味道，等吃个过瘾之后再举杯，大家开动吧！”
　　
　　开动！
　　
　　这一桌的美食绝对是会让人食指大动的，潇潇和艾艾两人瞬间将筷子伸向了回锅肉，一片灯盏之中加上几片蒜苗，加起来就迅速放进了嘴里。
　　
　　首先获得的感觉就是滋润，这成华猪是要比目前流行饲养的白猪要肥硕一些，但是这肥肉的糯感要更加强一点儿。
　　
　　特别是在楚云风将这肥油给熬制得半干不干的，吃起来的感觉别提有多带劲儿。
　　
　　再加上这每一片上面都带着皮和瘦肉，这瘦肉中夹带的豆瓣香味儿，还有肉皮那糯糯的口感，蕴含着成华猪独特的肉香，这味道简直是绝了啊！
　　
　　“好吃啊，太好吃了，原来最正宗的回锅肉是这个味道，果然是相当的不同啊！”
　　
　　潇潇这才吃了第一片就闭上眼睛美美地享受了起来，这感叹之语也是油然而发，艾艾也是美滋滋地闭着眼睛说道：“这回去了一定要加大猪种的培育力度，以后就天天有正宗回锅肉吃了。”
　　
　　潇潇非常同意艾艾的想法，睁开眼睛之后跟艾艾握着拳头狠狠地鼓励了一番，可是等她们两人再看向桌上的菜品之后，立刻傻眼儿了。
　　
　　回锅肉已经空了两盘了，第三盘也处于危险之中，再不出手的话，即将出现覆灭的危险之境。
　　
　　我的天哪，怎么会这样？
　　
　　之前楚云风可是着重介绍这是最最正宗的回锅肉，以前的老味道，有个几十年没出现了，所以大家自然都是要先品尝这道菜的。
　　
　　这自然是吃了一口之后就停不下来了，筷子就没动过其它的菜品，等到潇潇和艾艾两人发完了感叹，哪里还会剩下多少？
　　
　　即便是楚云风做了三盘，还是不够吃！
　　
　　“天哪，老娘拼了！”
　　
　　潇潇都快要哭了，赶紧把筷子伸了过去，看样子是吃不到多少了。
　　
　　楚云风见到这一幕也是有些哭笑不得，转头看了看主桌那边的情况，这才摇了摇头道：“看你们这么喜欢吃，那我再去给你们做几份过来。
　　
　　最正宗的二刀肉是没有了，不过五花肉还有一些，除了口感上稍微差一点儿之外，味道还是没问题的，你们稍等一会儿啊！”
　　
　　意犹未尽啊！
　　
　　看到大家这么喜欢吃这回锅肉，楚云风也只能笑了笑先去厨房把肉给煮起，再回来吃两口菜，等煮二十分钟了再回去给大家做......>记住本站网址，，方便下次阅读，或且百度输入“　”，就能进入本站