第一千二百八十五章：三姐妹的国宴菜式 (第1/2页)
　　
　　[[楚云风看了看这三位“大神”，心中忽然涌起了一股奇异的感觉。
　　
　　自己碰到的第一位大神便是吴妈，当初并不了解她的厨艺实力，并且她对可心的那种关爱程度让自己都汗颜。
　　
　　曾经为了到店里给可心买吃的甚至不惜威胁自己，也让自己见识到了吴妈的彪悍。
　　
　　丈母娘的接触不是太多，但也是能够看出这是一个很有主见的人，而且对慕晴和可心她们两姐妹管得都非常的严。
　　
　　其次就是自己的老妈了，万万没想到她竟然也是一名大厨，并且跟吴妈和丈母娘还是师姐妹，这样的境遇真的是让人咋舌。
　　
　　缘分可能就是这么妙不可言吧，楚云风发自内心地笑了笑道：“那就开始吧，让我也见识一下师公的厨艺！”
　　
　　师公？
　　
　　夏桐她们对视了一眼，也纷纷抿着嘴笑了笑，看来楚云风这是把自己当师傅了，叫一声师公也不算错。
　　
　　慕晴找了张凳子就坐在旁边，用手撑在桌子上看着他们四个人忙碌了起来，这种场景给自己一种很奇妙的感觉，颇为有点儿不真实。
　　
　　因为当初妈妈出事儿了之后，自己都觉得整个世界都是灰暗的，而可心的病重更是让自己心急如焚，一段时间都觉得这个世界将陷入毁灭的状态。
　　
　　可是自己又能怎么样呢？一边是昏睡不醒的慕晴，另外一边又是虚弱无力的妹妹，还有一个不知身影的父亲。
　　
　　加上一家问题重重的酒店，这所有的重担都全部担在自己的身上，不坚强一些又能怎么办呢？
　　
　　直到这个人的出现之后，自己的世界仿佛又重新打开了一扇充满着阳光的窗户，不仅让可心治愈了，就连自己的妈妈也重新回到了自己的身边。
　　
　　而他也重新找回了失去的亲人，并且还跟自己的妈妈是同门师姐妹，这个世界上难道还有比这个更加奇妙的缘分了吗？
　　
　　看着楚云风那认真而专注的模样，慕晴摸了摸肚子里刚刚踢了自己的两个淘气包，全身涌现出了一股温馨的感觉。
　　
　　楚云风制作的速度不快，就是为了让一旁的三个人看个清楚，其实这道肥肠豆沙汤制作的难度并不大。
　　
　　关键就是在于肥肠的处理和香料的搭配上面，所以只要自己做过一遍，这对于厨艺实力不凡的三人来说，基本上没什么问题。
　　
　　可是这三人制作的菜品就不一样了，那妥妥的都是能够上国宴的菜品啊！
　　
　　夏桐制作的这道鸡蒙葵菜是正儿八经上过国宴的，光是听这个名字可能会让人猜不出菜品的模样，但一定能够知道这是用葵菜制作出来的。
　　
　　所以楚云风看到自己老妈的制作手法之后，也是有点儿意外。
　　
　　夏桐一边做一边给他提点道：“制作这道菜需要用到川菜的两种技法，一种是糁，另外一种就是蒙。
　　
　　糁的话我看你平时做菜用得比较多，可是这蒙的话，好像还没怎么看你做过，你可看好了！”
　　
　　楚云风认真看了一眼夏桐身前的食材，有葵菜、鸡胸肉、鸡蛋、香菇、葱、生姜、枸杞等等，而鸡胸肉是厨房拿过来已经锤好了的，目的就是为了节约时间。
　　
　　毕竟这会儿已经是晚上九点半左右了，真要是再慢慢处理食材的话，那还不知道要弄到多晚去了。
　　
　　不过这些食材的处理对于楚云风来说都是相当的简单，所以也没必要从头到尾给他看一遍。
　　
　　葵菜去筋，焯水！
　　
　　香菇去蒂，焯水！
　　
　　鸡胸肉用鸡蛋清加姜葱水、豆粉和盐进行糁制，所以夏桐的手在碗里面进行搅拌的速度非常的快，而且持续不断。
　　
　　等到这糁被搅拌出劲道之后，抬起手来能够看到起挂的效果，这才开始提点起了楚云风：“现在就是制作蒙的步骤，你看好了！”
　　
　　这焯过水的葵菜在糁上面轻轻地裹上一下，随后这烧开的水放在锅边，保持着开水的温度，将这裹好了糁的葵菜放进去轻轻地烫一下。
　　
　　这手法立刻让楚云风明白了“蒙”的意义，就是让这表面起一层鸡糁，给人一种朦朦胧胧的感觉。
　　
　　因为这鸡糁经过微微加热之后就会变得雪白雪白的，让葵菜的杆径上面瞬间变色，给人一种柔和软嫩之感。
　　
　　川话之中这种表皮上面有一层东西的叫法为“蒙蒙”，所以这也就是这种叫做“蒙”的技法由来。
　　
　　接下来便是摆盘了，夏桐开始将这一根根杆径上面变得雪白的葵菜一根根摆放整齐，将枸杞点缀在上面，做成孔雀的羽毛一般。
　　
　　于是又将香菇摆放在前面，做成孔雀的身子，随后便开始用胡萝卜雕刻起了孔雀的头，楚云风便知道待会儿雕刻完了还有最后一步，那就是勾芡。
　　
　　吴妈可是将开水白菜的汤底都带过来了，所以这道菜肯定是要进行最后升华的，虽然现在还没完成，但已经能够看出这道菜的不凡。
　　
　　那就是创意，虽说一眼看到的是素菜，可是这荤菜藏在不起眼的地方会给人一种极其惊喜的感觉。
　　
　　加上开水白菜汤底的升华，绝对是一道高端大气上档次的国宴菜品。
　　
　　另外一边的韩冰冰制作的是荷花绣球，这道菜楚云风之前也是在李老的另外一本书上见过，可惜的是记载的做法却没有。
　　
　　当时听这名字便知道这道菜的寓意不凡，所以楚云风当时就追问李老，可李老也并不了解这道菜的做法。
　　
　　这一度也让楚云风感觉到有些遗憾，毕竟这么好听的一道菜名，要是无法还原出来的话岂不是太可惜了？
　　
　　这也让楚云风有打算如果最后实在是找不到这道菜的做法，那就只能是找人打听了，只要是有人见过这道菜，那么自己一定要想办法将它复原出来。
　　
　　可哪里想到惊喜竟然来得这么突然，自己的丈母娘竟然就会做这道菜，而且从目前的工序看起来这道菜的做法是相当的不简单。
　　
　　主食材有嫩豆腐、虾仁和土豆，另外还有面粉和猪油，这让楚云风更是频频抬头，大部分的精力都放在了韩冰冰的身上。
　　
　　只见韩冰冰将虾仁和豆腐纷纷剁成泥，在剁的时候动作比较轻，毕竟她现在的身体还不能使用太大的力气，所以劲儿也比较小。
　　
　　随后便是加入香料和调料开始混合，这让楚云风意识到这应该是内馅，既然这道菜叫做荷花绣球，那么这绣球就应该由土豆丝儿来唱一下外面的主角儿。
　　
　　果然，随后韩冰冰开始切起了土豆丝儿，而且是切得极其的细小，并且没有进行水洗，让这上面的淀粉自然存在。
　　
　　这个时候的夏桐已经将孔雀的头型给雕刻完成，于是开始摆放在餐盘之中，这道菜的造型一下就完整了，看起来就让人赏心悦目。
　　
　　
　　
　　（本章未完，请点击下一页继续阅读）