第六百四十九章：什么才叫做“堂煎” (第2/2页)
“一次只能做四份，先给哪四位，都要几成熟的？”
楚云风在牛排煎制之前问了一下，其实不用问也能知道肯定是先给四位长者，但是还需要老王来确定。
“爸、妈，大伯、大伯母你们吃几分熟？”
果不其然，老王向四位老人询问了起来。
“7分熟吧！”
老王的爸妈很快就回答了这个问题。
“什么是几分熟啊？”
大伯不明就里，开口问了起来。
“就是那个牛肉，你要几成熟的，10成就是全熟，7成的话里面带有一点儿血丝。”
老王耐心地解释了起来，知道大伯没有吃过牛排，自然对于这个概念不了解。
“噢~！是这样啊，那肯定是要全熟的啊，血淋淋的怎么吃嘛？
你大伯娘也要全熟的，就这样。”
大伯听懂了老王的意思，直接要了全熟。
“没问题，请稍等一下，马上就好！”
楚云风点头示意了一下之后立刻就开动了起来。
点火！
两边的小灶同时开火，等到油温稍微有一点儿热了之后就用夹子将牛排给放了下去。
这才是真正的堂煎牛排，很多时候只有星级酒店才会提供，就是在现场煎制，能够让客人看到。
“如果你点了堂煎牛排，而商家是直接将煎制好的牛排呈上来，那么一定要退掉，让厨师过来现场制作。
而且你还可以质问他，这不是堂煎牛排吗？什么叫做堂煎？
不在我们面前制作的话，那还不如改名叫做后厨煎牛排好了。”
楚云风一边煎制一边开玩笑地说到，现场也只有三四个人笑了起来。
而郝名名则是在直播间将楚云风所说的话通过文字传播了出去。
“我去，楚老板不说我都忘记了，上回去那家五星级酒店吃饭，那堂煎牛排就是直接给我端上来的。”
“说得有道理，我就碰到过一次，还是我带客户去五星级酒店吃的，268一份，也是直接端上来的，最后找了经理之后厨师才重新来做的。”
“防不胜防啊，等我有钱去星级酒店吃的时候，我会将他直接呈上来的先吃了，留下最后一口再问他为什么不是现场制作？”
“卧槽，楼上的人才啊，这番操作太牛了，要不你再跟经理说一下体验太差，直接免单了呗？”
......
大家一边讨论一边盯着楚云风怎么来制作牛排，这可是难得一见的，因为一品就从来都没有推出过这样西式的菜品。
郝名名非常体贴，继续给大家“剧透”。
“今天的堂煎牛排是订宴席的客人额外要求的，这道菜并没有在我们精品店的菜单之上。
但是楚老板为了满足客人的需求，所以才答应做这道菜。”
郝名名的这个解释一发出去了之后，反响很是强烈。
“这么说能够订到宴席的话，可以跟楚老板商量一下做做其它的菜式喽？”
“我来建议一下，假设大家都能够订到宴席，可以将你最想让楚老板做的菜打出来。”
......
这条建议一出来，粉丝们瞬间沸腾了起来，整个屏幕上出现了大量的菜式，随便看两个都会觉得很好玩。
“穿过你的黑发的我的手。”
“关公战秦琼。”
“小二黑结婚。”
“青龙卧雪。”
......
大量经过了“美化”的菜式被发了出来，让很多人都是一头雾水，纷纷开始吐槽了起来。
“求解密、求解密、求解密。”
“课代表在哪里，赶紧出来干活儿了。”
......
网上的讨论继续热闹无比，而楚云风这里煎制的牛排开始有变化了。
牛排的两边被煎得微微变色了之后，楚云风便下入了黄油。
本身一开始煎制的时候下入的油就很少，加入黄油了之后楚云风开始在牛排上面撒上了黑胡椒面儿和一点儿盐。
黄油经过加热了之后，不仅加快了牛排简直的成熟速度，而且香味儿也开始“爆”了出来。
“好香啊，这是奶香味儿啊，怎么会这么香？”
王大柱闻到了那股香浓的味道，很快就判断出这是一股奶香的味道，但是不明白为什么会这么香，让自己喉咙都不由自主地动了一下。
“这加的是黄油，起到一个增香的作用，还有一样香料马上也要放了，它的香味儿会更加独特的。”
楚云风回答了王大柱的问题，然后继续观察着火候。
仅仅过了几秒钟之后，牛排的香味儿紧随着袭来，大家在浓郁的黄油香味儿之中，很清晰地辨别出来牛肉那特殊的味道。
“这牛肉也很香啊，但是为什么闻起来是清香的味道，它本身的腥味怎么一点儿都没有？”
老王的大伯也好奇了起来，很明显这牛肉的香味儿给了大家一个超预期的感受。
“这是和牛肉，是一种比较有名的牛品种，而且是经过了专门的饲养出来的，所以它的肉质和口感都是不一样的。
知道大伯你喜欢吃牛肉，所以我这才特意请楚老板做这道菜，就是为了让你能够品尝一下这不一样的味道。”
老王这才说出了要求楚云风做这道菜的原因，这话老王的父母点了点头，很是赞同他的做法。
“你还记得这事儿啊？其实那个时候为了省给你们吃，我故意说自己不喜欢，就是为了让你们多吃一点儿。
但是你们都不知道，我看着你们吃的时候也是眼馋得厉害啊，吞口水的时候都是背着你们的，没让你们看到。”
大伯回忆起以前的事情，让老王深深地叹了一口气。
“所以这事儿也是我长大了之后才后知后觉，直到后来生活好了之后，有一次跟你去吃酒席，看到你不停地吃牛肉，才知道其实这才是你的最爱。”
老王这话让在座的人都笑了起来，很是感慨当年生活的不容易。
“咦~？这香味儿是有点儿独特啊，这是什么味道？”
王大柱闻到了另外一股很独特香味儿，这香味儿有些清神醒脑，伴着一丝淡淡的药香。
“这是迷迭香，有它在的话，牛排的香味儿会更加丰富一点儿的。”
楚云风加入了迷迭香之后，很快三股香味儿就开始混合了起来，让大家感觉到鼻子似乎都得到了按摩。
“堂煎牛排好了，请慢用。”
继续再稍微煎制了一下，楚云风就将牛排给夹起来放进了餐盘之中。