第二百九十四章：挑战大神 (第1/2页)
　　
　　第一道菜，回锅肉！
　　
　　吴妈一出手，楚云风便知道这绝对是个大神一般的存在。
　　
　　无论是用刀的手法，还是颠勺的技巧，楚云风感觉自己就是拍马也难及。
　　
　　吴妈处理的速度非常的快，虽然很快，但是却没有一丝的失误，不仅没有失误，而且所有的细节都处理得相当到位，一丁点儿的毛病都找不出来。
　　
　　很快，一份色香味俱全的回锅肉就被吴妈很轻松地做了出来。
　　
　　每片肉都起了灯盏窝，而配菜蒜苗则是刚刚断生，吃起来没有一点绵软，反而是有些脆脆的，口感极佳。
　　
　　回锅肉的配菜有很多，不同地方做出来的有所不同。
　　
　　有莲白、豆干、青椒等等。
　　
　　但是传统的回锅肉，以川西坝子的最为正宗，那就是用蒜苗做出来的。
　　
　　这是老传统的川菜做法，只用蒜苗！
　　
　　吴妈做完之后立刻让服务员去传菜，然后大有深意地看了楚云风两秒钟，随后便继续准备开始切配菜了。
　　
　　现在后厨就三个厨师，墩子是肯定没有的，所以这三位大厨只好自己动手切菜。
　　
　　吴妈做完之后刚一转身，楚云风立刻就进入了系统空间，开始学习这道菜。
　　
　　回锅肉这道菜的点菜率是非常高的，因为它将肉里的肥油熬制了大部分出来，随后半肥半瘦的肉片会带来一种非常香浓的味道，让人吃起来欲罢不能。
　　
　　楚云风在处理肉片的时候失误了很多次，连连被系统叫停，而且在处理配菜的时候，蒜苗很明显处理得相当差劲，让楚云风为之气结。
　　
　　这这一点来看，明显感觉到在刀工上面自己跟吴妈的差距简直是太大了，有如高山仰止一般。
　　
　　好不容易在花费了几个小时之后，自己才通过了这道菜的制作。
　　
　　出了系统空间之后，楚云风立刻开动，来到吴妈旁边的菜墩，准备开始跟她一起当墩子。
　　
　　呵呵~！吴妈心里笑了起来，看来这家伙是想跟自己比拼一下啊，那就来试试吧。
　　
　　楚云风心里也是有这个想法的，看看自己到底是差在什么地方，这要比一比之后才能知道，自己也就知道进步的方向在什么地方。
　　
　　开动！
　　
　　首先是切肉，吴妈先将一整块肉的周边修饰了一番，也就是去掉一些边边角角，让所有切出来的肉片都是同样的大小，这样做出来的回锅肉样型才完美。
　　
　　切下来的边角料也不会浪费，可以做其他的菜式。
　　
　　但是这一步也只有高档的酒店或餐厅才会做到这样的精细，一些小馆子忙起来了，能给你将肉切好就不错了，哪里还有这么多的讲究。
　　
　　吴妈修饰好之后，下了第一刀，一片薄薄的肉片应刀而断，而楚云风呢，才刚刚将边角给修饰好，这一看已经是落后了。
　　
　　随后楚云风的差距便开始越来越大，等吴妈将蒜苗都切好的时候，楚云风才堪堪将肉片切完。
　　
　　完败！
　　
　　吴妈嘴角露出了一丝丝的不屑，想超过我？哪有这么容易，回去多练练再来吧，刀工上，你还差得远。
　　
　　楚云风经过这第一次的比拼，清楚的认识到了自己跟吴妈的差距，那简直不是一星半点，不过心中并不气馁，知道了吴妈的实力就好。
　　
　　
　　
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